A partire da dicembre 2024, il panorama enogastronomico romano si arricchisce di una nuova destinazione di rilievo: Avenida Calò, enopizzeria situata in Viale Pinturicchio 40, nel cuore del quartiere Flaminio. A pochi passi dallo Stadio Olimpico e strategicamente collocata tra il Lungotevere, Ponte Milvio e Piazza del Popolo, il locale si propone come un punto di riferimento per gli estimatori della pizza d’autore e degli abbinamenti enologici di qualità. Dietro questo ambizioso progetto si cela Francesco Calò, pizzaiolo originario di Oria, in Puglia, che dopo 14 anni di successi a Vienna con Via Toledo Enopizzeria torna in Italia per offrire una proposta che coniuga tradizione e innovazione.
Il locale, che riprende e amplia l’eredità del format viennese – premiato con il 3° posto nella classifica Europa 2024 di 50 Top Pizza, il 14° nella 50 Top Pizza World e il prestigioso Pizza of The Year 2024 – Latteria Sorrentina Award per la “Nero di Marinara” – si distingue per un’eleganza sobria e ricercata. Con una capienza di 44 coperti distribuiti su due ambienti, Avenida Calò accoglie i suoi ospiti in uno spazio caratterizzato da tonalità verdi, pavimenti in ceramiche di Vietri e pareti in legno che evocano l’atmosfera di un’enoteca di classe. Il nome, ideato da Chiara Maggio, moglie e socia di Calò, suggerisce una visione internazionale, con un possibile cenno a future espansioni oltre confine.
La proposta gastronomica ruota attorno alla pizza, qui elevata a vera arte. Francesco Calò porta avanti una filosofia ben definita, radicata nella tradizione napoletana ma reinterpretata con un approccio moderno e identitario. Cuore dell’offerta è l’impasto indiretto, realizzato con un blend di farine che include la “Farina Intensa”, un marchio registrato dal pizzaiolo. Ricca di crusca e germe di grano, questa miscela conferisce alla pizza un colore nocciola e una consistenza croccante, dal sapore deciso e distintivo. La scelta di escludere fritti o antipasti dalla carta sottolinea la volontà di concentrare l’attenzione sul prodotto principe, valorizzato da una cottura impeccabile e da ingredienti di primissima qualità.
A completare l’esperienza, una carta dei vini curata con sapienza da Chiara Maggio, che propone 130 etichette selezionate da diverse regioni del mondo. La varietà e la profondità della selezione permettono abbinamenti capaci di esaltare ogni creazione del menu, trasformando Avenida Calò in un luogo dove la pizza dialoga con il vino in un connubio armonioso e mai banale. L’ambiente, più simile a un bistrot che a una pizzeria tradizionale, contribuisce a rendere il locale un indirizzo unico nel suo genere, ideale tanto per una cena intima quanto per un’occasione speciale.
Avenida Calò rappresenta una sintesi perfetta tra il ritorno alle radici di Francesco Calò e la sua aspirazione a innovare il panorama della pizza contemporanea. Con una proposta che unisce estetica, gusto e attenzione al dettaglio, il locale si candida a diventare una tappa obbligata per chi cerca a Roma un’esperienza enogastronomica di alto livello. Un debutto che non passa inosservato e che promette di lasciare un segno duraturo nella Capitale.
