In occasione della sua imminente premiazione durante la 81ª edizione della Mostra Internazionale del Cinema di Venezia, abbiamo incontrato Luca Rallo, il celebre pizzaiolo e imprenditore dietro il successo di “Fantasie di Napoli”. L’evento, intitolato “Il Cinema Incontra il Turismo”, vedrà Rallo ricevere un prestigioso riconoscimento per la sua eccellenza professionale. In questa intervista esclusiva, ci racconta le sue emozioni e il percorso che lo ha portato fin qui.
Luca, essere premiato a Venezia, durante la Mostra del Cinema, è un traguardo importante. Come ti senti a riguardo?
È un’emozione indescrivibile. Venezia è un luogo magico, carico di storia e bellezza, e ricevere un premio qui, in un contesto così prestigioso, è un sogno che si realizza. La Mostra del Cinema è un evento di fama mondiale, e il fatto di ricevere un premio a Venezia proprio durante i giorni del Festival del Cinema mi riempie di orgoglio. È una conferma che l’impegno e la passione che metto ogni giorno nel mio lavoro vengono apprezzati anche al di fuori del contesto gastronomico.
Il premio è legato al successo del tuo brand “Fantasie di Napoli”. Cosa rappresenta per te questo riconoscimento?
“Fantasie di Napoli” è il risultato di anni di dedizione, studio e amore per la tradizione culinaria napoletana. Nei primi miei anni a Roma il mio obiettivo era stato subito quello di creare un angolo di Napoli nella capitale, dove le persone potessero gustare una pizza autentica e ricca di storia. Ricevere un riconoscimento per questo, soprattutto in un evento così importante, è una conferma che siamo riusciti a portare un po’ di Napoli nei cuori di tanti.
La tua carriera è caratterizzata da molti successi, tra cui il recente premio internazionale per la tua Pizza Senza Glutine. Come riesci a coniugare innovazione e tradizione?
È una sfida continua, ma anche ciò che rende il mio lavoro così appassionante. La tradizione è la base di tutto ciò che facciamo, ma credo fermamente che innovare sia essenziale per restare rilevanti. La Pizza Senza Glutine, ad esempio, nasce da una necessità moderna, ma è realizzata con lo stesso amore e rispetto per la tradizione che riservo a tutte le mie creazioni. Ogni nuova idea è un’opportunità per evolvere, senza mai perdere di vista le radici.
Cosa significa per te partecipare all’evento “Il Cinema Incontra il Turismo”?
Questo evento rappresenta un connubio perfetto tra due mondi che, pur essendo diversi, condividono molto. Il cinema, come la cucina, ha il potere di raccontare storie, evocare emozioni e unire le persone. Partecipare a “Il Cinema Incontra il Turismo” significa celebrare l’incontro tra la cultura e la gastronomia, due pilastri fondamentali del nostro paese. Sono onorato di far parte di questa iniziativa e di poter portare la mia esperienza in un contesto così unico.
Guardando al futuro, cosa ti auguri per “Fantasie di Napoli” e per la tua carriera?
Spero di continuare a crescere e innovare, mantenendo sempre alta la qualità che i nostri clienti si aspettano. Mi auguro che “Fantasie di Napoli” possa diventare un punto di riferimento non solo nei due locali a Roma, ma anche oltre, portando il gusto autentico della pizza napoletana in altre città. E poi, chissà, magari un giorno riuscirò a combinare il mio amore per il cinema e la cucina in un progetto che unisca queste due passioni.
In attesa della premiazione, qual è il tuo stato d’animo?
Sono incredibilmente emozionato e grato. È un momento importante per me, che voglio condividere con tutti coloro che mi hanno sostenuto in questo viaggio. Non vedo l’ora di essere a Venezia, di vivere questa esperienza e di portare con me il calore e l’amore per la mia terra. Sarà un giorno indimenticabile.
