Il 7 dicembre 2022 Naturavino dedica una serata agli champagne con l’esperto Luca Boccoli: in programma la degustazione di quattro selezionati champagne
abbinati a un menu di quattro portate.
Mercoledì 7 dicembre alle ore 20.30, insieme a Luca Boccoli – selezionatore di vini e scopritore di territori ben custoditi e di viticoltori virtuosi – si potrà partecipare a una “passeggiata” didattica nella Champagne alla scoperta di questo meraviglioso territorio francese. In programma la degustazione di quattro selezionati champagne: Champagne Pascal Le Jeune, Delavenne Père & Fils- Brut Tradition Grand Cru Champagne AOC, Erick Schreiber – Champagne Brut Tradition, Morel Pere & Fils – Champagne Rosé de Cuvaison e, a chiudere, una sorpresa da non perdere.
“Il pregio e, allo stesso tempo, il limite dello Champagne è la sua vastissima offerta. Portando avanti la nostra ricerca di vini da piccoli produttori, abbiamo chiesto a Luca Boccoli di segnalarci alcuni Vigneron da presentare in una serata di degustazione, in cui esploreremo i diversi territori, con le profonde differenze che esprimono. Luca sarà relatore e guida, accompagnandoci in un percorso esplorativo, che ci porterà a conoscere meglio una zona così vasta e sorprendente” dichiarano Gino e Massimo.
La degustazione degli champagne sarà accompagnata da un menu di quattro portate composto da: Tartare di ventresca di tonno rosso al sesamo, Tortino di alici e patate con cuore fondente di scamorza, Crema di fagioli cannellini e ciauscolo croccante e Tagliere di formaggi selezione Naturavino (costo della serata 80.00 euro). I posti sono limitati, per partecipare occorre chiamare il numero: 348.2258640
La cantina
L’evento “Parliamo di Champagne” è uno dei tanti appuntamenti che i patron di Naturavino organizzano per “proporre vini buoni, fatti da persone che stimiamo e che lavorano nel rispetto assoluto della natura, dei suoi tempi e delle sue potenzialità, senza intervento alcuno, soltanto con un’opera di custodia, sia in vigna che in cantina, restituendo al vino le caratteristiche del vitigno, del territorio e della stagionalità “.
La cantina è sempre work in progress, ma l’obiettivo è dichiarato: raggiungere quota 500 etichette, tutte di vino naturale, selezionato con un accurato lavoro di scouting fra le piccole cantine che lavorano bene, valorizzando i rispettivi territori e i vitigni autoctoni che li contraddistinguono.
Anche la mescita segue la voglia dei padroni di casa di stimolare nel pubblico la conoscenza dei vini naturali, proponendo sempre qualcosa di nuovo. “Pochi, ma buoni” i cocktail presenti in carta che non possono mancare come l’americano, il negroni, il gin tonic proposto anche nella versione erGin Tonic e il Martini, grande passione di Gino.
Il tutto in un ambiente industrial, progettato dall’architetto Andrea Bordi, e realizzato dall’impresa di Alessio Antinozzi, caratterizzato da arredi realizzati con legno e ferro e focalizzato sulle due pareti rifinite con intonaco grezzo. Fra interno ed esterno, dove spicca un ampio dehor, si contano 60-70 coperti, circondati dalle bottiglie. Naturavino è infatti anche enoteca, si può quindi andare anche solo per l’asporto del vino, scegliendo dall’ampia selezione, oppure fermarsi sia per l’aperitivo che per una sosta più lunga, magari optando per la cena.
L’offerta gastronomica
La proposta food si articola su piatti schietti e genuini, a partire da materie prime provenienti il più possibile da produttori locali: “Le proposte di Naturavino sono la naturale prosecuzione dell’esperienza di degustazione del vino” dicono i fondatori. Proposte semplici, che accompagnano la bevuta senza sovrastarla, lavorando anche in questo caso sulla selezione della materia prima: “La missione principale della cucina è riuscire a concertare con la sala gli abbinamenti più adatti per i vini che proponiamo e riuscire a esaltarne le qualità”.
A parte i Taglieri di salumi e formaggi, ci sono i Crostoni con caprino e friarielli e quelli con baccalà mantecato e cipolla; la Crescia agrodolce ma anche con coq au vin e di farro veg e la Stracciatella di burrata di bufala e alici del Cantabrico.
Fra le Specialità spiccano i Gamberoni al lardo di colonnata, le Pallotte cacio e ova e il Tortino di polpo e patate con crema al taleggio. Chiusura golosa con la Bonet al cacao, il Babà al rum e il Queso de cabrales e pistamota lusenti, un formaggio erborinato spagnolo abbinato a un vino rosso passito.
Orari di apertura
Dal lunedì al sabato, dalle 17.00 alle 01.00
Chiuso la domenica
Naturavino
Via Angeloni, 102 – Roma
Email: info@naturavino.it
Tel: 3482258640
Facebook: @Naturavino
Instagram: @Naturavino
