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Cucina circolare, modelli produttivi virtuosi, nuove tecnologie sono stati i temi affrontati da Regenereat, panel di confronto tra professionisti del comparto enogastronomico organizzato da Cogea Corporation (azienda leader nella rigenerazione). Moderati dal giornalista RAI Massimiliano Cerofolini, le testimonianze di tre importanti chef, Gianfranco Vissani, Andrea Pasqualucci e Daniele Roppo in compagnia di Michele Ruschioni, fondatore di Braciami Ancora e dei fratelli Barbara e Pierpaolo Sbariggia, proprietari di Cogea, hanno indicato il processo produttivo che, grazie a un approccio etico, fa diventare realtà l’economia alimentare circolare e sostenibile.
