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Il cibo non deve essere solo un piacere, non si deve pensare solo al
gusto, ma l’operatore che produce, trasforma o somministra un
alimento deve pensare a prevenire il più possibile la presenza di
microrganismi dannosi per la salute del consumatore finale che,
nel suo piccolo, può fare la sua parte, rispettando alcune semplici
regole. Qui nasce l’idea di una rubrica sulla sicurezza alimentare,
una volta al mese, dove tratteremo di volta in volta un argomento
diverso.
Buona lettura
Dott.ssa Michela Lai
Consulente esterno per la Sicurezza Alimentare
626 School- Società di Consulenza e Formazione
